菓子焼き型(ワッフル型)

◆菓子焼き型(ワッフル型)

食品機械の焼成型や菓子焼き型では、生地の離型性と洗浄性が生産効率や製品品質を左右する重要なポイントです。

従来はフッ素樹脂コーティングが多く採用されてきました。近年は環境負荷低減の観点から、PFASフリーコーティングへの関心が高まっています。

シャイン工芸では、PFASを使用しないセラミックコーティング「セラアーマー」をワッフル焼成型へ施工しています。
セラアーマーは、食品ラインで求められる優れた離型性が特長です。また高い耐久性と優れた表面性能を兼ね備えた機能性コーティングです。

ワッフル焼成型の表面へセラアーマーを施工することで、生地の付着を抑制し、安定した焼成を実現しています。

焼き上がった菓子を容易に取り外せるため、ロス低減や作業時間の短縮にも貢献します。

また、焼成後に付着した焦げ・汚れも除去しやすく、洗浄が楽になります。結果として清掃時間の短縮や衛生管理の向上にもつながります。

セラアーマーは鉛筆硬度9Hという高い硬さを持ち、擦れに対する耐久性にも優れます。

さらに、耐熱温度500℃(非粘着性の上限は300℃)の優れた耐熱性能を有しています。高温環境で使用される食品機械や焼成設備にも安心してご使用いただけます。

繰り返し使用される焼き型においても、長期間にわたり性能を維持しやすいことが特長です。

製造現場では、生産性の向上だけでなく、PFASへの対応も重要なテーマとなっています。

セラアーマーは、多くの食品機械メーカーや食品工場からお問い合わせをいただいています。

ワッフル型をはじめ、たい焼き型、大判焼き型、各種焼成型など、さまざまな食品機械部品への表面処理実績があります。

PFASフリーコーティングやセラミックコーティングをご検討の際は、用途や使用条件に合わせて最適なコーティングをご提案いたします。

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